Doesjel 19/20 #85

Esta Doesjel se embotelló el 1 de diciembre de 2020 y estaba destinada a ser una Oude Geuze. Debido a la alta proporción de lambics mas viejas, la fermentación no continuó en la botella y la cerveza blendeada permaneció flat. La levadura "se quedó dormida en", de ahí el nombre, un dialecto local para ese típico golpecito somnoliento que recibes durante el mediodía. A cambio, y con un aroma similar al del vino blanco natural y un sabor cítrico a malta, la cerveza resultante es una sutil mezcla de lambics, con una edad media de 30 meses en su lanzamiento. Las lambics mas antiguas se elaboraron a principios de 2018. Esta es la primera Doesjel en botellas de 75cl desde 2006!